kokos balletjes

Goooood.. Afternoon peeps! 

Allereerst hebben wij vannacht allebei een echte goeie "zaterdag-nacht" keihard feesten (daley zelfs met drank, hihi) en helemaal verrot wakker worden op zondag. Ik (demi) zelf ben naar Mysterious geweest met vrienden, wat een top feestje was dat weer, ja een geslaagde nacht!  
Toen ik rond een uurtje of 1 wakker werd bedacht ik me dat ik vandaag wel tijd had om iets leuks & lekkers te maken : gezonde kokos balletjes! Naar idee van Rens Kroes maar met mijn eigen draai eraan. Toevallig was ik dinsdag op de markt geweest, in Rotterdam en had ik dadels meegenomen.. Dus was ik lekker gaan knoeien in de keuken! Na een uurtje in de koelkast heb ik de balletjes geproefd, wat waren ze lekker!! Eindelijk iets wat in één keer lukt, daarom wil ik dit recept graaaaag met jullie delen.. Oke en ook omdat ik zoveel leuke reacties en berichtjes kreeg op instagram en privé hoe ik de kokos balletjes had gemaakt.  
Als je op internet een recept zoekt van kokos balletjes krijg je vaak een lijst met ingrediënten waar je eerst de halve wereldwinkel voor moet leeg kopen, dat vind ik zelf ook heel vervelend en dat is de zin om iets te maken al snel weg, vandaar een handig recept voor kokos balletjes a la demi 


Benodigdheden voor 10 balletjes :

- 13 dadels (markt)

- 1,5 eetlepel cacaopoeder (albertheijn) 

- gemalen kokos rasp (albertheijn)

- 1 eetlepel honing 

- handje rozijnen (albertheijn) 

- 30 amandel noten (markt of notenboer) 




Bereidingswijze : 
1. Mix de amandelnoten met de staafmixer zodat het bijna poeder is. 
2. Gooi de cacao en een eetlepel koks rasp erbij. 
3. Mix apart de dadels en de rozijnen. 
4. Gooi het allemaal in een grote kom en doe de eetlepel honing er doorheen + een eetlepel water. 
5. Kneed het hele geheel tot een grote bal, als het niet blijft plakken, gebruik dan nog een beetje honing. 
6. Neem een apart schoteltje met kokos rasp, kneed de grote bal tot 10 kleine balletjes en rol ze door de kokosrasp heen. 
7. Een uurtje in de koelkast & proeven maar!!  






 Je kan natuurlijk nog naar je eigen smaak ingrediënten toevoegen zoals kaneel of whey proteïne poeder van Body&fit. Maar dit is zoals ze bij mij erg lekker waren!


Heb jij ook kokos balletjes gemaakt, ik ben benieuwd hoe ze bij jou waren, laat een berichtje achter of tag ons op instagram in je foto! Ik ben benieuwd!! 




Liefssss Demi & Daley 

food-diary

food-diary 

Net als de meeste hardlopers/sporters ben ik ook gek op eten! Het is belangrijk wat je eet, zeker als je moet gaan sporten, we weten allemaal dat een tosti met kaas dan niet verstandig is...

De mensen die mij kennen weten ook dat ik altijd foto's van mijn eten maak, of we nou in een restaurant zitten, ik mijn eigen lunch maak, of ergens frozen yoghurt naar binnen stop, ik moet er een foto van hebben. Mijn iphone staat er vol mee.. dat bracht mij op het leuke idee mijn eten met jullie te delen, zodat ik al die foto's toch nog ergens voor gebruik! 

Daarom zet ik mijn favorieten voor jullie op een rijtje!

1. Plaatje 5 is absoluut mijn nummer één! Een spelt-broodje met zalm, avocado, mozzarella & een lente uitje. ik ben dol op zalm en dat is maar goed ook want in zalm zitten veel goeie vetten en omega 3. Dit verkleint de kans op o.a. hart en vaat ziekten en depressies!
2. Plaatje 11.. de "blueberries" Ik ben gek op deze besjes, ik haal ze dan ook regelmatig bij een Albert Heijn to go, heel handig voor onderweg!  Waarom deze bessen zo gezond zijn : ze zitten vol antioxidanten, beschermen tegen diverse ziektes (o.a. kanker!), bevorderen de bloedsomloop en werken cholesterol verlagend en ontsteking-remmend! 
3. Plaatje 3 ik ben absoluut geen fan van avond eten, zeker niet de Hollandse rauwkost, bah! maar iets waar je me wel heel gelukkig mee maakt is Pasta! Soms vraag ik me wel eens af waarom ik niet in Italië woonde.. *zucht* Deze pasta is met tomaat, mozzarella, pesto & wat Italiaanse kruiden uit de keuken! Pasta is zeker goed om te eten ter voorbereiden op een halve of hele marathon, het zit vol koolhydraten die je als hardloper zeker nodig hebt! Ook zitter er een hoop eiwitten in pasta, dus is het ook goed als opkikker na een sport-inspanning!  

Overigens ben ik gek op alle gerechten uit deze foto,

maar ik moest een keuze maken! Hihi

Wat is jullie favoriete snack, maaltijd of recept? 

liefs, Demi